Seniorforsker, Anvendt F&U inden for bagning, Lyngby - Novonesis

Interesseret i en karriere der betyder noget?

Bliv vores nye Senior Scientist i Baking Applied R&D

Er du motiveret af at kombinere dyb videnskabelig ekspertise med teknisk lederskab for at forme bagværkets fremtid?

Vi søger en erfaren videnskabsmand, der kan hjælpe med at opbygge vores kulturer-platform, styrke vores bagværdsvidenskabelige kompetencer og levere teknisk lederskab for strategiske innovationsprojekter.

I denne rolle vil du kombinere stærk videnskabelig ekspertise, applikationsforståelse og interessentledelse til at guide teknisk retning, skabe alignment på tværs af funktioner og regioner og drive evidensbaserede beslutninger gennem hele udviklingsrejsen.

Dette er en senior videnskabelig rolle med bredt ansvar på tværs af projekter, funktioner og geografi. I tæt samarbejde med en dedikeret forretningsudviklingschef vil du lede de tekniske og videnskabelige dimensioner af strategiske projekter: oversætte strategiske målsætninger til tekniske prioriteter, tilpasse arbejdsstrømme og guide væsentlige videnskabelige beslutninger.

Velkommen til Baking Applied R&D

Baking Applied R&D er en del af Food & Beverages-organisationen hos Novonesis. Vi udvikler nye biologiske løsninger til bagværk inden for enzymer, kulturer og andre biologiske teknologier. Vores arbejde spænder over den anvendte forskningsværdi-kæde, fra at oversætte kunders og forbrugeres behov til videnskabelige spørgsmål til at opbygge mekanistisk forståelse og validere ydeevne fra laboratorium til pilot-skala bagning.

Du vil blive en del af et samarbejdende, internationalt videnskabeligt miljø og arbejde tæt sammen med forretningsudvikling, F&U, regionale applikationscentre, Technical Service og kunder. Du vil hjælpe med at forbinde kulturer og gæring af viden med en dyb forståelse af mel, dej, bearbejdning og kvalitet af bagværk. Et nøglevidenskabeligt fokus vil være at anvende dyb viden om gær og andre mikrobielle fysiologier, stofskifte og diversitet til at udvælge, karakterisere og udvikle kulturer med differentieret funktionalitet i bagværksapplikationer.

I denne rolle vil du gøre en forskel ved

• At fungere som teknisk leder på strategiske bagværksprojekter i tæt partnerskab med den kommercielle lead og projektets kernegruppe.
• At definere den tekniske retning, videnskabelige hypoteser, succes-kriterier og prioriteter på tværs af arbejdsstrømme.
• At opbygge og videreudvikle kulturer-platformen i bagning, herunder forståelse af kulturens funktionalitet, fermentationspræstation og muligheder for differentierede løsninger.
• At omsætte strategiske forretningsmuligheder og markedets behov til fokuserede videnskabelige spørgsmål og praktiske udviklingsplaner.
• At skabe teknisk alignment blandt forskere, regionale applikationsteams, forretningsudvikling og eksterne samarbejdspartnere.
• At sikre videnskabelig kvalitet, konsekvente metoder og effektiv vidensintegration på tværs af aktiviteter udført på forskellige steder.
• At designe robuste eksperimenter og applikationsforsøg ved brug af passende kontroller, statistiske tilgange og reproducerbare metoder.
• At analysere eksperimentelle, analytiske, sensoriske og applikationsdata for at generere klare anbefalinger og understøtte tekniske beslutninger.
• At udvikle mekanistisk forståelse, der forbinder mikrobiel fysiologi og stofskifte med fermenteringsadfærd, dej-systemer, bearbejdning og endelig produkts kvalitet.
• At identificere muligheder hvor kulturer kan skabe værdi alene eller i kombination med enzymer og andre biosolutions.
• At kommunikere teknisk fremdrift, usikkerheder, risici og anbefalinger klart til videnskabelige, forretningsmæssige og ledelsesmæssige interessenter.
• At vejlede kolleger og styrke kompetencer gennem videnskabelig diskussion, feedback og vidensdeling.

Kvalifikationer nødvendige for at få succes

• En MSc eller PhD indenfor kornvidenskab, fødevarevidenskab, bioteknologi, biokemi, mikrobiologi eller et andet relevant videnskabeligt felt.
• Betydelig erfaring inden for bagværksvidenskab, bageindustrien, bagematerialer eller anvendt fødevare-R&D, med stærk forståelse for mel, dej, bearbejdning og kvalitet af bagværk.
• Stærk viden om gær og andre mikrobielle systemer, herunder hvordan fysiologi, stofskifte og stamme- eller artvariation påvirker fermentering og funktionalitet i fødevareapplikationer.
• Bevist evne til at levere teknisk lederskab i komplekse, tværfunktionelle udviklingsprojekter.
• Påvist evne til at skabe alignment, påvirke beslutninger og drive teknisk fremdrift på tværs af funktioner, regioner og organisatoriske niveauer uden formel myndighed.
• Et solidt register i eksperimentel design, analyse af komplekse datasæt og oversættelse af videnskabelige fund til beslutninger og anbefalinger.
• Evnen til at operere under usikkerhed, identificere relevante risici og etablere klare tekniske prioriteter og næste skridt.
• Klare kommunikationsevner over for videnskabelige, forretningsmæssige, kundes og ledelsesmæssige målgrupper.

Det vil være en fordel, hvis du også bringer

• Erfaring med at udvikle eller evaluere mikrobielle kulturer, startkulturer, fermenteringsprocesser eller kultur–enzym-kompositioner.
• Erfaring med at opbygge en ny teknisk platform, kapacitet eller videnskabelt område.
• Erfaring med strategiske innovationsprogrammer og samarbejde med regionale applikationscentre eller industrielle bagerier.
• Erfaring med Design of Experiments, statistisk analyse eller integration af data på tværs af forsøg og lokationer.

Hvad du kan forvente

Du vil forene videnskabelig dybde, platform-udbygning og teknisk lederskab i en rolle, der hjælper med at forme fremtiden for bagværk. Du vil påvirke både udviklingen af vores kulturer-platform og gennemførelsen af strategiske projekter, samtidig med at du arbejder sammen med kolleger, der værdsætter videnskabelig ekspertise, samarbejde, konstruktiv udfordring og evidensbaseret eksekvering.

Søgning og kontakt

Placering: Lyngby, Danmark

Kontakt: Tina Lindeløv, Director Baking Applied R&D, [email protected]

Søgningsfrist: 26. oktober 2026

Vores formål leder vejen

Hos Novonesis ved vi, at løsninger baseret på biologi kan hjælpe med at løse menneskehedens største udfordringer. Siden vi begyndte for mere end et århundrede siden, har dette været vores guide. Det er sådan, vi er nået så langt. Og det er, hvordan vi vil påvirke fremtiden. Nu mere end nogensinde har verden brug for forandring. Og med biosolutions er mulighederne for transformation uendelige. Hvis vores formål resonerer med dig, opfordrer vi dig til at søge.

Muligheder for alle

Vi er forpligtet til en inkluderende rekrutteringsproces og lige muligheder for alle ansøgere. Derfor bedes du ansøge uden følgebrev eller foto og i stedet inkludere et par sætninger i dit CV, der forklarer din motivation for at søge.

Vi træffer alle ansættelsesbeslutninger baseret på forretningsbehov og byder kandidater med en bred vifte af baggrunde velkommen, herunder etnicitet, religion, køn, seksuel orientering, alder, handicap eller veteranstatus.

Udforsk andre stillinger

Hvis denne stilling ikke passer, kan der stadig være andre muligheder hos os. Du er velkommen til at udforske ledige stillinger eller oprette en job-agent for at holde dig opdateret med fremtidige muligheder hos novonesis.com/Career

Placering: Lyngby

Yderligere placering

• Hørsholm, Gammel Venlighedsvej