Kok job

Kokke planlægger, tilbereder og anretter mad i restauranter, hoteller, kantiner, catering og institutionskøkkener. Rollen omfatter menuudvikling, indkøb og lagerstyring, hygiejnekontrol (HACCP), ledelse af køkkenpersonale og samarbejde med servicemedarbejdere. I Danmark varierer arbejdstiden markant: fine dining og hoteller har ofte aften- og weekendarbejde, mens kantiner følger dagtimer. Erhvervsuddannelse som kok eller ernæringsassistent med kokkeerfaring er den klassiske vej; mange arbejdsgivere vægter praktisk erfaring og tempo i køkkenet højt. Sæsonudsving, turisme og storbyernes restaurantscener skaber flest opslag i hovedstadsområdet og ved kystens ferieområder, men kommunal og institutional madproduktion beskæftiger kokke i hele landet.