Køkkenansvarlig til nyt plejehjemskøkken – med ansvar for indkøb, koordinering og menuplanlægning

Vil du være med til at forme rammerne i et helt nyt køkken og sikre velsmagende, ernæringsrigtige måltider til ældre borgere?

Vi søger en fagligt stærk og struktureret køkkenansvarlig, der får en nøglerolle i opbygningen og driften af vores nye plejehjemskøkken. Du vil stå i spidsen for koordinering, indkøb og menuplanlægning – og samtidig være en aktiv del af det daglige arbejde i køkkenet sammen med dine kolleger i køkkenet.

Om køkkenet Køkkenet er en central del af vores nye plejehjem og skal levere mad til 7 huse med 10–12 beboere i hvert. Produktionen består primært af køleproduktion, hvor maden klargøres og distribueres til husene på samme matrikel.

Køkkenet håndterer også mødeforplejning og deltager i madlavning til interne arrangementer.

Dine opgaver Som køkkenansvarlig får du ansvar for både driftsopgaver og planlægning

Drift og koordinering • Planlægning af daglig drift og koordinering mellem dig og dine kollegaer i køkkenet.

• Overordnet ansvar for menuplanlægning i samarbejde med personalet og beboerne i husene
• Indkøb, varebestilling og lagerstyring
• Sikre, at køkkenets opgaver udføres i høj faglig kvalitet og med fokus på beboernes behov

Køkkenproduktion • Tilberedning og klargøring af frokost- og aftensmåltider

• Produktion og håndtering af konsistensmodificerede måltider og specialkost
• Tilberedning af ernæringsrigtig mad fra bunden til ældre borgere med forskellige behov
• Fordeling og transport af mad til husene via elektrisk kølevogn
• Forplejning til møder og arrangementer

Kvalitet og dokumentation • Egenkontrol og registrering i eSmiley

• Fokus på ernæring til ældre, herunder småtspisende og diæter

Om dig Vi søger en køkkenansvarlig, der

• Er uddannet kok eller professionsbachelor i ernæring og sundhed
• Har solid erfaring med konsistensmodificerede måltider, specialkost og mad til ældre
• Har erfaring med menuplanlægning, indkøb og drift i et produktionskøkken
• Arbejder struktureret, kvalitetsbevidst og trives i en koordinerende rolle
• Brænder for at skabe måltider, der styrker trivsel, appetit og livskvalitet
• Er smilende, imødekommende og god til at samarbejde
• Har respekt for beboernes medbestemmelse i tråd med Ældreloven

Vi tilbyder

• En central rolle i opbygningen af et helt nyt køkken
• Mulighed for at sætte dit faglige præg på madkoncept, arbejdsgange og kvalitet
• En hverdag med stor variation og tæt kontakt til både kolleger, beboere og pårørende
• Gode muligheder for faglig udvikling – særligt inden for ernæring til ældre og specialkost
• Et miljø præget af madglæde, hjemlighed og respekt for den enkelte

Om stillingen • 37 timer pr. uge

• Arbejdstid mellem kl. 06.00 og 15.00
• Weekendarbejde ca. hver 3. weekend
• Løn og ansættelsesvilkår efter gældende overenskomst

Lejre Kommune er et fællesskab af 49 små byer og landsbyer. Her bor lige under 30.000 mennesker, og stadig flere kommer til. Som kommune arbejder vi for at skabe det gode liv på landet, nu og for fremtidige generationer. Det handler om at tænke naturen ind i alt, hvad vi laver. At finde løsningerne i fællesskab og fællesskaber, og at skabe frirum, hvor borgere, foreninger og virksomheder kan udfolde sig.

Vi har i alt omkring 2000 medarbejdere, som arbejder for at skabe velfærd i et nært samarbejde med alle dem, som indsatsen har betydning for.

Det er derfor, vi kalder Lejre Kommune for Vores Sted.

I Lejre Kommune er der røgfri arbejdstid.

I Lejre Kommune indhenter vi straffeattester og børneattester til en række stillinger. Vær derfor opmærksom på, at du kan blive bedt om at give tilladelse til indhentning af disse, i de stillinger hvor det er relevant.